Primo sguardo all'interno: Blossom & Root apre a Danville

L'attesissimo e vegetariano Blossom & Root di Danville aprirà i battenti il ​​30 agosto, offrendo il primo menu di ristorante di lusso della Tri-Valley per mostrare piatti vegani.

È una mossa in preparazione da sei anni, afferma la proprietaria Susan Vergilio, la cui figlia ha ispirato l'intera famiglia a diventare vegana. L’unico problema con quel cambiamento di stile di vita? All'epoca non c'erano molti ristoranti in cui la loro famiglia potesse cenare fuori. Così Vergilio, il cui background è in chimica e insegnamento, ha deciso di cambiare la situazione, imparando non solo come creare un menu di piatti deliziosi e di alto livello - lo chef esecutivo è Jen Sopinsky - ma come aprire e gestire un ristorante.

Il suo obiettivo: "Godiamoci del cibo eccezionale senza un animale nel piatto", ha detto.

LE VIBRAZIONI: L'atmosfera leggera e luminosa di Blossom & Root è ispirata alla natura. È un luogo accogliente con opere d'arte create dai membri della famiglia e carta da parati che sfoggia motivi ispirati alla natura.

IL CIBO:La gamma di piatti spazia da bocconcini come noci speziate ($ 7) e verdure in salamoia ($ 7) a piccoli piatti, tra cui frittelle croccanti e leggermente dolci ($ 15) servite con glassa di chipotle, semi di sesamo e una salsa cremosa alle erbe.

Oltre a zuppe e insalate, troverai piatti più grandi come poke, masa cake, hamburger a base vegetale e sandwich ai funghi. Quest'ultimo è fatto con funghi maitake impanati e fritti e condito con uno slaw croccante, jalapeños sott'aceto e marmellata di peperoncino carbonizzato e servito su un panino morbido ($ 26).

DA NON PERDERE: La torta masa ($ 26), fatta con mole verde, fagioli cannellini brasati, mais carbonizzato e insalata di pomodori è assolutamente da provare. Denso e umido, con una leggera dolcezza per contrastare le verdure saporite che lo circondano, è un chiaro vincitore. Ottimo anche il bellini alla pesca alla vaniglia ($ 13), preparato con purea di pesca alla vaniglia, sciroppo di ibisco e spumante.

DETTAGLI: Apre alle 15:00 dal mercoledì alla domenica al 411 Hartz Ave., Danville; https://blossomandrootkitchen.com.

Ricevi Morning Report e altre newsletter via email